Assortiments d'entrées végétariennes Siciliennes
Burrata farcie de tomates cerises, tomates séchées, olives noires et basilic
Gratin d’aubergine selon la recette traditionnelle de Sicile
Salade d’artichaut cru et copeaux de parmesan
Beignets à la ricotta et aux épinards accompagnés de rouleaux de Bresaola fourrés de fromage aux herbes
Tranches de Veau nappées d’une sauce onctueuse au thon et aux câpres
Planche de charcuterie mixte de Modène (Salumificio Ferrari)
Salade de poulpe avec légumes de saison assaisonnés au citron
Dégustation de 5 entrées
Spaghetti à la sauce tomate légèrement pimentée, mozzarella di bufala et oignons rouges.
Gnocchi faits maison à la sauce tomate et mozzarella di bufala ou au gorgonzola et noix
Tortelloni à la ricotta et aux épinards, beurre et sauge
Linguine aux tomates cerises, aux câpres, aux anchois, aux olives noires et légèrement pimentée
Tagliatelle au ragoût de veau et petit pois, recette typique de Modène
Linguine avec artichauts et parmesan
Rigatoni aux Pecorino romano crémeux et poivre noir fraîchement moulu
Rigatoni imbibés des jaunes d’œufs, pecorino servis avec du guanciale et poivre noir
Spaghetti aux palourdes et poutargue de Sardaigne
Paccheri aux Saint Jacques, aubergines frites et tomates cerises
Scamorza grillée accompagnée de légumes frais de saison ou à la sauce tomate, olives noires et origan
Boulettes de boeuf savoureuses à la sauce tomate
Escalope de veau au citron ou à la sauce tomate, olives noires et origan.
Morceaux de poulet dorés à la poêle, puis cuits dans une sauce au poivron
rouleaux de veau farcis avec de la mozzarella fumée et du jambon de Parme
Filet de boeuf envelloppé de pancetta
Émincé de filet de boeuf servi avec une roquette, des tomates cerises et des copeaux de parmesan.
Filet de boeuf au gorgonzola et noix
Filet de boeuf à l’Or Noir de Modène (un vinaigre balsamique de 25 ans d’âge)
Dessert traditionnel de la cuisine italienne (sans alcool)
Spécialité italienne de la région du piémont
Fraise au Sabayon ou citron et sucre
Glace artisanal (different parfum)
Saucisson au chocolat, biscuits et amandes
Poire cuite au vin rouge avec du Zabaione et liqueur d’alkermès
Sablé aux amandes fourré à la ricotta et morceaux de poires caramélisées
Crème de mascarpone maison avec Amaretti, amandes et brisures de chocolat